軽井沢だから提供できる食材の色鮮やかな美しさと
こだわりぬいた野菜の芳醇な味わいが愉しめる
野菜がおいしい軽井沢カレー
野菜がおいしいレストラン ロンギングハウス
新鮮野菜の芳醇な味わいを楽しめるヘルシーカレー。
女性に喜ばれています
2,680円
動物性食品を一切使わないベジカレーはランチタイム限定メニュー。タイ風グリーンカレーと昆布だしや塩麹がきいた和風カレーの2種で。味の濃いお野菜と北軽井沢産肉厚のシイタケや舞茸など10種類ほどの野菜とともに。
プチサラダ、ピクルス、プチデザート、ワンドリンク付き
信州の新鮮な空気で育ったジューシーな鶏の
味わいが喜ばれています
2,980円
長野県の銘柄鶏の一つ。飼料に天然ハーブが配合され、風味のあるジューシーな鶏肉にタイ風グリーンカレーと昆布だしや塩麹がきいた和風カレーの2種で。ハーブ鶏は皮目をパリパリに仕上げ、ルーとの相性も抜群です。味の濃いお野菜と北軽井沢産肉厚のシイタケや舞茸など10種類ほどの野菜とともに。
プチサラダ、ピクルス、プチデザート、ワンドリンク付き
上質な牛肉の甘みがカレーとの相性が
抜群と喜ばれています
3,390円
ＪＡ佐久浅間の生産者たちが丹精込めて育てた「蓼科牛」の味は、肉質がキメ細やかで甘味が特徴。飽きのこない美味しさからリピーターの多いという蓼科牛。タイ風グリーンカレーと昆布だしや塩麹がきいた和風カレーの2種で。
蓼科牛はカツレツにし、衣はサクッとした仕上がり。味の濃いお野菜と北軽井沢産肉厚のシイタケや舞茸など10種類ほどの野菜とともに。
プチサラダ、ピクルス、プチデザート、ワンドリンク付き
昆布だしや塩麹がきいた和風カレー。ガラムマサラやクミンシードなどのスパイスが香りながらも玉ねぎの甘みで、優しい味わいです。
グリーンカレーの本場、タイから取り寄せたペーストにココナッツミルクや塩麹、昆布白醤油を加えたタイと日本の掛け合わせの食べやすいルーです。
軽井沢だからこそ味わえる
ベジタリアン・ヴィーガンの方を理解するため、自らもベジタリアン・ヴィーガンになった稀有な料理人。20 歳で渡仏。フランス料理の修業を重ね、3 ツ星レストランのシェフを勤める。帰国後、小笠原伯爵邸の立ち上げ、青山ラピュタガーデンの総料理長、鹿児島リゾートホテルの副総料理長などを歴任し、その過程で健康的な野菜料理に注目。野菜ソムリエやダイエットインストラクターの資格も取得。
野菜がおいしいレストラン軽井沢ロンギングハウス
長野県北佐久郡軽井沢町軽井沢泉の里